Pieczone ziemniak z burakiem i biały sos.

Ziemniak to najbardziej niesprawiedliwie ocenione warzywo. Ziemniak bez tluszczu ma w 100 gramach okolo 50 kalorii ! Symbol tlustej polskiej diety - nieslusznie. Dzis w towarzystwie swojego niesmialego kolegi - buraka. Zapieczone. Doprawione.

Potrzeba dnia była taka, zeby obiad robil sie sam. I robil - okolo 40 minut.

Skladniki, bez proporcji - każda ilosc sie sprawdza.

ziemniak

burak

nieco oliwy

sól morska

pieprz mielony

sos:

jogurt, ogórek, ząbek czosnku, pieprz, sól.

Ziemniaka dobrze umyć, najlepiej szczoteczką, naciąć, posmarować pędzielkiem odrobiną oliwy i posypac solą oraz pieprzem. Podobnie z burakiem. Aby danie bylo szybciej gotowe buraka pocielam na mniejsze kawalki - robi sie zasadniczo dluzej niz ziemniak.

Pieczenie : okolo 35 minut w 180 stopniach.

Ziemniak miał skorupke a burak niesamowitą słodycz, która mnie powalila.

Polecam ich!

To nie wołowina lecz burak ! Carpaccio.

Gotował się mozolnie, cełe popołudnie, prawie 3 godziny. Na pewno było warto, na pewno nie należy klasyfikować tego jako danie szybkie, na pewno należy spróbować. Myslałam o nim wczoraj przed zaśnięciem, nad bestsellerem " Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw " - nie można od niego przytyć.

Potrzeba było, na dwie duże porcje :

1 burak rozmiar XL

łyżka oliwy

kilka kropel octu balsamico

garść świeżych liści szpinaku ( może być rukola, roszponka, co kto lubi)

słony ser do posypania

sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

Buraka gotowałam w niewielkim garnku osolonej wody. Gotowanie do miękkości, jak wspomniałam wcześniej trwało zabójcze 3 godziny, ale im mniejsze warzywo tym będzie szybciej. Kiedy burak był tak miękki, że dało się w niego wbić wykałaczke - był gotowy. Po wyjęciu z gotowania wydawał się blady, ale po chwili odzyskał rumieńce.

Bulwę wystudziłam, a kiedy była chłodna kroiłam cieniutkie, jak najcieńsze umiałam plasterki.

Plastry ułożyłam na liściach szpinaku, polałam odrobiną oliwy, octu balsamico, posypałam solą, pieprzem i zgniecionym w palcach serem ( użyłam fety ).

Jest w buraku jakaś finezja!

Warzywa pieczone z rozmarynem i oscypkiem

W weekend byliśmy w Zakopanem. Zakopane poza sezonem ciche, oscypki - wiadomo - obowiązkowe i pyszne. I wpadłam na taki pomysł.

Potrzebne były, dla dwóch osób:

trzy młode ziemniaki

2 marchewki

papryka czerwona

papryka żółta ( udało mi sie dostać piękną podłóżną i chrupką, nie wiem jaka to odmiana)

połowa cukini

dwie cebule białe

6 pieczarek

1 burak

oliwa z oliwek

rozmaryn ( najlepiej świeży, ale dobry suszony będzie super.)

kawałek oscypka wielkości około 5 cm

sół, pieprz.

Warzywa umyć i obrać. Pokroić na średnie kawałki. Układać po trochu z każdego na środku kwadratu z folii aluminiowej. Każdy kopczyk polałam kilkoma łyżkami czosnkowej oliwy z oliwek i doprawiłam solą oraz pieprzem. Na samą górę rozmaryn. Folie zagniotłam szczelnie na górze.

Piekłam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25 minut, tj tyle, aby warzywa były półtwarde, takie wg mnie są najlepsze.

Po wyjęciu z piekarnika do każdego z otwartych sakiewek włożyłam kilka cieniutkich plasterków oscypka. To dość twardy ser więc nie rozpływa się tak łatwo i zachowuje cudowny intensywny smak.

Przepyszne!