Idealny śniadaniowy shake z truskawek i bananów

Dziś lato w odwrocie, więc ten poniedziałkowy poranek to cudowny moment na ten koktail.
Jest prościutki, szybki a przy tym bardzo zdrowy. Można nie słodzić w ogóle, albo posłodzić słodzikiem ( dla fanów aspartanu, któremu nic nie udowodniono!).

2 banany

200 - 300 gramów truskawek

1 jogurt bez cukru, duży kubek 400 gramów

czekolaad gorzka do posypania

coś do posłodzenia ( opcjonalnie ).

Owoce pokroic, dodac jogurt, zblendować.

Rozkoszny smak.

Omlet albo Fritata z grillowaną cukinią i rybą wędzoną

Staram się jeść więcej ryb, chociaż to nie łatwe. Nie znam się na ich przyrządzaniu,  jadam właściwie tylko surowe, takie uwielbiam. Surową rybę maślaną mogę jeść palcami, choć podobno nie jest wcale najzdrowsza.
Wybrałam więc opcję szybszą - ryba wędzona. Najlepiej na zimno, z przyprawami albo bez, wedle uznania. Użyłam fileta z pstrąga, ale myśle że spokojnie można zastąpić go makrelą, łososiem, tuńczykiem albo czym kto chce.

Na jedną porcję omleta przygotowanego w patelni 28 cm potrzebne są
2 jajka
seler naciowy ( nie podaje ilości - ile kto ma ochotę)
połowa cukini
dwie łyżki chudego twarogu
około 60 gramów ryby wędzonej ( uwaga na ości )
sól, grubo mielony pieprz

Sukinie pokroiłam na krążki o grubości ok 0,5 cm i zgrillowałam na patelni. Jajka ubiłam mikserem na najszybszych obrotach, tak aby masa złapała jak najwięcej powietrza a potem doprawiam odrobiną soli i mielonego pieprzu. Masę jajeczną wylałam na patelnie teflonową a kiedy minimalnie się scieła, poukładałam krążki cukini i posypałam pokrojonym selerem naciowym. Większość krążków niestety utonęła w omlecie:\ . Chwilę później dodałam kawałki ryby wędzonej i posypałam twarogiem. Całość smażyła się pod przykryciem przez około 10 minut, do momentu kiedy jajo dobrze się scięło a ser lekko roztopił.
Na koniec posypałam omlet grubo mielonym pieprzem.
Jadłam z rukolą z miodowym dressingiem. Smacznego !

Długie błogie śniadanie: wieloziarniste grzanki w dwóch wariantach

Rezygnacja z osmiogodzinnego etatu ma wiele zalet, między innymi tą, że mam czas na długie śniadania. Te grzanki z wieloziarnistego chleba są ostatnio naszym ulubionym daniem. Trzeba się co prawda troche nakroić, ale efekty są fantastyczne - wiosenno\letnie, w sam raz na koniec lutego.

Opcja pierwsza to pomidor, avocado, cebula.

Opcja druga to twaróg, szczypiorek, rzodkiewka.

Potrzebne będą:

1 duży dojrzały pomidor

połówka Avocado

malutka cebula

łyżeczka oliwy

sól morska

pieprz czarny świeżo zmielony

twaróg chudy ( może być półtłusty ) - około 100 gramów

szczypiorek

trzy główki rzodkiewek

dwie łyżki stołowe mineralnej wody gazowanej

sól

pieprz czarny świeżo zmielony

6 grzanek z pieczywa wieloziarnistego

obrany ząbek czosnku do posmarowania grzanek

Pomidora pokroić na niewielkie kostki, podobnie cebule i avcado. Do grzanek potrzeba jedynie połowe avocado. Aby pozostała połowa nie zczerniała, należy pozostawić pestke w środku i przechowywać w lodówce. Składniki wymieszac ( można lekko pozgniatać widelcem ) i dodać przyprawy oraz oliwę. Powstaje salsa o swietnym letnim smaku, troche jak guacamole, ale znacznie lżejsza. Dobrze jest pozostawić na chwile w połączone składniki w spokoju, aby smaki dobrze się przegryzły. Całość można doprawić dwoma kroplami octu balsamicznego ( z Modeny :).

Twarożek rozgnieść i dodać pokrojoną rzodkiewkę ze szczypiorkiem. Do twarożku dodaje dwie łyżki wody gazowanej, co sprawi ze serek będzie puszysty. Dwutlenek węgla to główny składnik większości przetworów mlecznych, na przykład doskonałych lodów Carte D'or, o czym opowiedział mi ostatnio nasz przyjaciel. Papke doprawiamy pieprzem i solą.

Grzanki należy posmarować przekrojonym ząbkiem czosnku, kiedy jeszcze są gorące. Zapach wyjaśni sens tego zabiegu :)

Na grzanki nakładamy dowolnie grubą warstwę salsy lub serka.

Dobrego dnia !